الطعام الصحي هو الذي يحتوي على كل العناصر الغذائية يساعد على الغذاء الصحي الضروري لبناء الجسم وتقوية جهاز المناعة للوقاية من الأمراض المختلفة ولحرصه على صحه جيده ايضاً
ولأن الصحة من نعم الله عز وجل يجب على الإنسان أن يحافظ علىها وللأسف لا يشعر معظم البشر بأهميتها إلا عندما يفقدونها وفي عادات سيئه مثل تناول الاطعمه الجاهزه وهذه الحاله تضر الجسم الحالة لأن الجسم يحرم من الفيتامينات والمعادن والمواد الغذائية الأخرى التي يحتاج إليها للحفاظ على سلامة الأنسجة ووظائف الأجهزة
أهميه وفوائد الغذاء الصحي للجسم:
الحبوب الكاملة: هي الحبوب التي تحتوي على جميع أجزاء البذرة التي تصلح للأكل مثل الذرة والشوفان والأرز والشعير والأرز البري وفول الصويا والبرغل
تعتبر الحبوب الكاملة من المصادر الغنية بالبروتين والألياف وفيتامينات B ومضادات الأكسدة والمعادن مثل الحديد والزنك والمغنيسيوم والنحاس.
البروتينات: تشكل من 20% إلى 25% من الغذاء اليومي فالجسم يحتاج البروتينات لبناء العضلات وإصلاح الأنسجة
كما أن الأطعمة التي بها بروتينات تجعل الجسم يزداد بالمعادن الأساسية مثل الحديد، والمغنيسيوم، والزّنك، وأيضاً فيتامينB
ومن أهم الأغذية التي تحتوي على البروتين الأسماك والدواجن واللحوم والبيض والبقوليات والمكسرات، والصويا.
الفواكه والخضروات: وهم يعتبروا من مصادر الألياف والفيتامينات والمعادن اللازمة لصحة الجسم والوقاية من الأمراض ويفيد الصحه أن ننوع في ألوان الخضار والفاكهة للحصول على أكبر مجموعة من المواد الغذائية
فمثلاً الأطعمة الحمراء مثل الطماطم والبطيخ تحتوي على مادة الليكوبين الضروريه في مكافحة سرطان البروستاتا وأمراض القلب.
والأطعمه الخضراء مثل السبانخ تحتوي على مادتي اللوتين وزياكسانثين اللتان تساعدان على الحماية من أمراض العين المرتبطة بالتقدم في السن
والأطعمة صاحبه اللون الأزرق والبنفسجي مثل: التوت والباذنجان تحتوي على مادة الأنثوسيانين التي قد تساعد على حماية الجسم من السرطان
وتحتوي الأطعمة البيضاء مثل القرنبيط على مادة سلفورافين التي تساعد على الحماية ضد بعض أنواع السرطان.
السكريات تساعد على الأستيقاظ: فهو مصدر للطاقة الأفضل لدى الدماغ ولكن ليس المقصود السكر الذي نستعمله في محلاه الطعام
وإنما الجلوكوز الذي يتكون في الجسم ومصدره السكريات التي نستخدمها في طعامنا مثل (الكفايين)
الدهون: يوجد نوعان من الدهون
- الدهون غير المشبعة التي توجد في الزيوت النباتية وزيت السمك
- الدهون المشبعه ينصح بتقليل كمية الدهون المشبعة والسكر لأقل حد للحفاظ على الصحة.
الألبان: ومنتجات الألبان من الأغذية الغنية بالكالسيوم اللازم لبناء العظام والبروتين وفيتامين (د) والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك.
البقوليات: ومنها الفاصوليا والعدس والبسله والحمص وفول الصويا والفول السوداني وتعمل البقوليات على تزويد الجسم بمضادات الأكسدة والألياف وحمض الفوليك والمغنيسيوم والحديد.
