العديد من الناس يتسائلون ما اهميه البيض في غذائهم وكم عدد البيضات التي يأكلونها يوميا كي تنفع لجسمهم ولا تضر به ويتسائلون ما أهميه البيض في الغذاء وهل هو مفيد وضروري أم لا ؟
والحقيقه ان البيض من المصادر الغذائية القليلة الهامة في أكل وطعام الفرد التي تحتوي على فيتامين (د)
ومركب الكولين المغذي والذي يساعد في الحماية من العيوب الخلقية لدى الطفل الرضيع وهو مصدر أساسي للكالسيوم والبروتينات وهو مفيد ويحتوي على فيتامين (أ) وفيتامين B12 والريبوفلافين (B2) والسيلينيوم المضاد للأكسدة واللوتين وزياكسانثين وهذا الذي يحفظ النظر ويساعد في الحفاظ على صحه العيون .
هل تناول البيض يومياً يوجد به ضرر ؟
أثبتت الدراسات أن تناول بيضة يومياً لا يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالأمراض بل يحمل عدة منافع للجسم وهو مفيد في بناء العضلات كما في تصفية الذهن والتركيز
وأثبتت دراسات أن البيض لا يرفع مستوى الكوليستيرول في الدم
والأفضل للحفاظ على مستوى الكوليسترول تناول صفار بيضة واحدة مع أكثر من بياض
لأنه الأفضل لأنه هو الذي يحتوي على البروتين ومن الممكن تناول بيضتان يومياً كجزء من النظام الغذائي يساعد في خسارة الوزن
و الطريقة التي يتم فيها إعداد البيض هي التي قد يكون لديها تأثيرات متفاوتة على الصحة وخصوصاً إذا كان البيض مقلياً بالزبدة أو السمن ويُذكر، أن بيضة مسلوقة واحدة يوجد بها 71 سعرة حرارية و 2 جرام من الدهون المشبعة.
الحد الآمن لـ تناول البيض أسبوعياً:
تناول 15 بيضة أسبوعياً أمر طبيعي لكن لمن لا يعانون من أي أمراض بالقلب والكوليسترول وهو ما يعادل بيضتين أو ثلاثة يومياً
وصفات لعمل البيض:
- البيض الأومليت مع البصل المقلي.
- البيض الأومليت بالجبنه الرومي والفلفل.
- البيض الأومليت بالخضار (فلفل،طماطم،بصل)
- البيض في الفرن بالمايونيز وموتزيريلا ( يضع البيض وعليه الجين الموتزيريلا والمايونيز بالفرن لبضع دقائق)
- مافن البيض بالجبن القريش والطماطم (جبنه قريش وطماطم وخلطهم بالبيض وتكويرهم وتركهم في الفرن لبضع دقائق )
- العجه ( البيض ، خضره شبت وبقدونس ، توابل وتعجن ببعض وتقلي في زيت ساخن )
- البيض بالسجق ( بيض , سجق , وفلفل ) يقطع السجق ويخلط بالبيض والفلفل ويصب في اناء ويدخل الفرن لبضعه دقائق
